O grupo americano de hambúrgueres Shake Shack anunciou sua entrada no mercado brasileiro em 2027. A operação será conduzida pela Bold Hospitality Company, responsável no país por marcas como Outback Steakhouse, Abbraccio e Aussie Chicken & More, que assinou um contrato exclusivo de master-franquia para desenvolver e administrar a marca no território.
A Bold projeta a abertura de 40 restaurantes da rede no Brasil ao longo dos próximos dez anos. Mauro Guardabassi, que ocupa atualmente a posição de COO na Bold Hospitality Company, assumirá a presidência do Shake Shack no país.
Cardápio e modelo de operação
Fundada em 2004, a Shake Shack é conhecida por hambúrgueres e milkshakes. Entre os itens que devem compor o cardápio estão o ShackBurger — cheeseburger feito com carne Angus, alface, tomate e o molho ShackSauce —, o Chicken Shack, as batatas em formato crinkle cut e a sobremesa frozen custard. A rede também oferece alternativa vegetariana preparada com leguminosas.
A operação brasileira foi planejada para aliar o portfólio já disponível internacionalmente com iniciativas locais. Segundo a empresa, o cardápio no Brasil deverá combinar os produtos tradicionais da marca com a utilização de ingredientes de fornecedores nacionais, além de parcerias com produtores locais e ações nas comunidades onde os restaurantes forem instalados.
Presença na América Latina e estratégia global
No continente latino-americano, a Shake Shack já atua no México e se prepara para estrear no Panamá nos próximos meses. Michael Kark, presidente de Licenciamento Global da Shake Shack, afirmou que o Brasil está entre os mercados internacionais mais requisitados pelos consumidores da rede, o que motivou a entrada oficial no país por meio da master-franquia concedida à Bold Hospitality Company.
A estrutura de master-franquia dá à Bold o direito exclusivo de desenvolver a marca no Brasil, incluindo seleção de locais, adaptação do cardápio e administração operacional, segundo a descrição do modelo adotado.
A previsão é que o primeiro restaurante da rede no Brasil seja inaugurado em 2027, iniciando a expansão prevista para a próxima década.
Fonte: G1
