Expansão com foco em eficiência operacional
Seara Food Solutions está ampliando sua atuação no mercado de alimentação fora do lar, voltando esforços para atender pequenos e médios restaurantes, hamburguerias, pizzarias e padarias, segmento que representa cerca de 80% dos clientes do canal e que cresceu em taxas de dois dígitos nos últimos cinco anos.
A estratégia da unidade reúne desenvolvimento de produtos, análise de comportamento do consumidor e suporte técnico com o objetivo de simplificar o preparo, controlar custos, reduzir desperdícios e ampliar opções de venda sem aumentar a complexidade das cozinhas.
Estrutura e serviços
Criada em 2019, a Seara Food Solutions opera com gestão e estratégia próprias, equipes comerciais segmentadas e profissionais de marketing, pesquisa e desenvolvimento, além de consultoria especializada. O atendimento abrange desde estabelecimentos independentes até grandes redes.
O processo de atendimento começa por uma avaliação detalhada das necessidades de cada cliente. Segundo a diretora Joice Fernandes, a equipe analisa o perfil do consumidor, o cardápio, a estrutura da cozinha, os equipamentos disponíveis, o número de profissionais e o volume de produção antes de sugerir produtos.
Com base nessa análise, a unidade orienta na escolha de itens e suas aplicações e oferece suporte que pode incluir chefs consultores, criação de receitas, engenharia de cardápio e treinamento das equipes. Os produtos para cozinhas profissionais são desenvolvidos para priorizar rendimento, padronização, versatilidade e facilidade de execução, características que facilitam a manutenção da consistência dos pratos e a organização do fluxo de trabalho.
Mercado e desafios
O avanço da Seara ocorre em um mercado marcado pela forte presença de pequenos empreendedores. A projeção da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) indica que o setor de alimentação fora do lar deve faturar R$ 540 bilhões em 2026, cerca de 9% acima do registrado em 2025.
Dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) e da Wise Sales apontam que o Brasil tem aproximadamente 1,2 milhão de estabelecimentos de alimentação fora do lar, dos quais 72% são de pequeno porte. Em 2025, as vendas da indústria de alimentos destinadas ao food service somaram R$ 287,9 bilhões.
Apesar da expectativa de crescimento de faturamento, a rentabilidade depende de fatores operacionais como rendimento dos ingredientes, tempo de preparo, disponibilidade de mão de obra e perdas durante a operação.
Casos práticos e acesso a produtos
A Seara cita a parceria com a hamburgueria John’s Burguer, que tem duas unidades em São Paulo. O estabelecimento adotou produtos de preparo simplificado e porções padronizadas para controlar custos e organizar a cozinha, mantendo o tempo de preparo em cerca de três minutos mesmo em picos de demanda. Para Junior Peto, sócio da hamburgueria, a uniformidade das fatias de bacon e a praticidade dos produtos de frango colaboraram para a agilidade e para a ampliação do cardápio.
Outra frente da unidade é ampliar o acesso de estabelecimentos menores a produtos e conhecimento técnico. A compra direta permite pedidos mínimos a partir de R$ 400. Conforme a necessidade, o relacionamento com clientes pode incluir orientações de uso, apoio de chefs consultores e desenvolvimento de cardápio.
A Seara também realiza encontros em que operadores testam produtos e elaboram receitas com a equipe técnica, buscando aprimorar processos e identificar oportunidades de venda compatíveis com a estrutura de cada negócio. A empresa afirma utilizar pesquisas sobre hábitos de consumo e a estrutura global da JBS para identificar tendências e desenvolver aplicações específicas para o mercado brasileiro.
Durante a pandemia, a unidade desenvolveu iniciativas direcionadas a pizzarias para apoiar operadores independentes, reforçando o relacionamento com pequenos negócios desde sua criação.
Fonte: Uberlandianofoco
