Consumidores frequentemente notam um carimbo em peças inteiras de carne suína e se perguntam se a parte marcada deve ser descartada antes do consumo. A dúvida foi levada ao Globo Rural por Geraldo da Rosa, que questionou se é necessário retirar a área carimbada.
O carimbo é aplicado pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF), vinculado ao Ministério da Agricultura e Pecuária, e tem a função de indicar que o produto passou pela inspeção sanitária, conforme explicado por Enrico Ortolani, consultor do Globo Rural.
Sobre a composição da tinta utilizada no carimbo, a informação apresentada é de que ela não é tóxica. A formulação costuma envolver corantes de origem vegetal, álcool de cereais e glicerina. Por essa razão, o carimbo não representa risco à saúde humana e a carne pode ser consumida sem a necessidade de remoção da parte marcada.
Em resumo, o selo do SIF na carne suína funciona como um indicativo de que a peça foi inspecionada pelo órgão responsável e a tinta usada para a marcação é considerada segura para consumo, segundo a explicação do consultor.
Não foram apresentadas indicações de que o procedimento exija qualquer tratamento adicional do alimento antes do preparo ou que a presença do carimbo comprometa a qualidade da carne. A orientação transmitida pela reportagem é de que a marcação tem caráter informativo e sanitário.
O assunto foi tratado de forma objetiva na reportagem, esclarecendo a origem do carimbo, sua finalidade e a composição da tinta, além de responder diretamente à pergunta sobre a necessidade de retirar a área marcada antes de comer.
Fonte: G1
