O preço do tomate no Brasil subiu 89,76% no acumulado do ano, influenciado por perdas de produtividade nas lavouras e problemas climáticos, segundo dados do IBGE divulgados nesta quinta-feira (12). Apenas em outubro, o valor do alimento nas prateleiras aumentou 19,57% na comparação com setembro, aponta o instituto.
O consultor agrícola Lucas Siqueira, que atua no setor há 21 anos, publicou vídeo nas redes sociais para explicar as dificuldades enfrentadas pelos produtores e destacar que o preço ao consumidor não corresponde ao que o agricultor recebe no campo. Siqueira criticou a visão de consumidores que atribuem a alta apenas ao comportamento dos produtores e ressaltou os custos de produção e a carga tributária sobre insumos como sementes, fertilizantes, defensivos, combustível e energia elétrica.
Fatores climáticos e queda de produtividade
Pesquisador da equipe de Hortifrúti do Cepea, da Esalq/USP, João Paulo Bernardes Deleo atribui a escalada de preços a uma combinação de fatores meteorológicos. No Sul e no Sudeste, excesso de chuvas favoreceu o surgimento de doenças bacterianas. Em regiões do Cerrado mineiro, como arredores de Araguari, a alternância entre períodos secos e chuvas intensas elevou a incidência de pragas.
Deleo também aponta que a sequência de dias nublados reduziu a luminosidade disponível para as plantas, resultando em frutos menores e, em alguns casos, perda de flores que dariam origem a novos tomates. Temperaturas mais baixas do que o esperado na primavera retardaram o amadurecimento dos frutos, diminuindo temporariamente a oferta para colheita.
Além das condições climáticas, houve redução da área plantada depois de uma série de prejuízos entre meados de 2024 e início de 2025, o que contribuiu para a menor oferta. Na prática, cada hectare passou a produzir menos tomate — situação que se intensificou entre outubro e novembro, afirma o pesquisador.
Como isso afeta o preço final
O valor ao consumidor incorpora custos e perdas em diversas etapas: seleção, classificação, embalagem, transporte, atacado e varejo. Esses elos adicionam despesas e negociações que influenciam as cotações finais. Deleo observa que a baixa produtividade é a principal razão para os preços elevados.
O pesquisador explica também que oscilações rápidas nos preços são possíveis: a elevação das temperaturas pode acelerar o amadurecimento de muitos frutos ao mesmo tempo, aumentando temporariamente a oferta e reduzindo preços. Contudo, essa queda tende a ser transitória; quando o volume adicional se esgota, as cotações podem subir novamente.
Expectativa da equipe técnica é de oscilações ao longo da safra de verão, que vai de novembro a junho, e manutenção de preços médios elevados pelo menos até maio ou junho.
