Uma versão prática do caldo verde, divulgada pelo site Uberlandianofoco, utiliza poucos ingredientes e promete uma sopa cremosa em cerca de 30 minutos, com rendimento para cinco porções. A receita reúne batata, caldo de galinha, couve e linguiça calabresa defumada e indica preparo rápido em panela de pressão.
Ingredientes
4 batatas médias
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) rasa de sal ou a gosto
5 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
Modo de preparo
Na panela de pressão, coloque as batatas, o tablete de caldo de galinha, o óleo, a água e o sal. Após fechar a panela, cozinhe por cerca de 10 minutos a partir do momento em que começar a chiar, até que as batatas estejam bem macias e comecem a desmanchar.
Com cuidado, transfira o conteúdo para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Retorne o caldo à panela, acrescente as rodelas de linguiça calabresa e deixe ferver para que a linguiça libere sabor.
Desligue o fogo e, com o caldo já retirado do calor, incorpore a couve manteiga cortada em tiras. Na hora de servir, a receita sugere finalizar com um fio de azeite ou com croutons, conforme preferência.
Dicas
Para variar o tempero, a receita indica a opção de adicionar folhas de louro e uma pitada de noz-moscada. Como alternativa ao preparo na panela de pressão, é possível fazer o caldo em uma panela elétrica de arroz, respeitando os mesmos passos do modo de preparo.
Fonte: Uberlandianofoco
