Quem: consumidores, pesquisadores e especialistas em saúde e história.
O quê: O Dia Mundial do Chocolate é celebrado nesta segunda-feira (7) e destaca a trajetória, curiosidades e receitas relacionadas ao produto.
Quando e onde: A data comemorativa ocorre nesta segunda-feira (7) e refere-se ao consumo global do alimento, presente em sobremesas, bebidas e preparos do dia a dia.
Como e por quê: Além do apelo gastronômico, o chocolate desperta interesse por sua origem milenar e pelas discussões sobre efeitos no humor e em condições como a tensão pré-menstrual (TPM).
Estudos citados no levantamento incluem pesquisas do National Institutes of Health que apontam que chocolate amargo com 85% de cacau pode influenciar o humor por meio de efeitos na microbiota intestinal. Ainda assim, a relação entre o consumo e alterações hormonais na TPM é descrita como mais complexa do que os mitos populares costumam apresentar.
Mito ou verdade? Chocolate e TPM
Pesquisas científicas indicam que o desejo por chocolate antes da menstruação não se explica apenas por mudanças hormonais. Um estudo publicado na revista Appetite comparou mulheres dos Estados Unidos e da Espanha e encontrou diferenças relevantes: a procura pelo chocolate era comum entre norte-americanas, mas menos frequente entre as espanholas, apontando também influência cultural nesse comportamento.
A ginecologista Roberta Brando, especialista em terapia hormonal feminina, afirma que o ciclo menstrual provoca alterações no organismo, mas que a resposta de cada mulher é distinta. Ela ressalta que fatores emocionais, alimentação, sono, estresse e aspectos culturais participam da explicação para mudanças de apetite e humor.
O chocolate contém compostos como flavonoides, teobromina e pequenas quantidades de cafeína, além de fornecer prazer sensorial, elementos que podem gerar sensação temporária de bem-estar. Contudo, especialistas destacam que o alimento não é tratamento para sintomas da TPM e não substitui acompanhamento médico quando os sinais são intensos.
História e curiosidades
A trajetória do cacau começa há cerca de cinco mil anos, com cultivos na região do atual Equador. O fruto ganhou papel central entre povos da Mesoamérica, como maias e astecas, integrando práticas religiosas, políticas e econômicas, segundo a historiadora Ana Paula Aguiar.
Com a chegada dos europeus às Américas, o chocolate passou por transformações ao receber açúcar e leite, adquirindo características mais próximas das conhecidas hoje. A data do Dia Mundial do Chocolate não foi oficializada por um organismo internacional; historiadores escolheram o dia por supostamente marcar a introdução do chocolate na Europa, por volta de 1550.
Alguns fatos sobre o chocolate:
- O primeiro chocolate era consumido como bebida amarga, sem açúcar;
- O cacau já foi usado como moeda por povos indígenas das Américas;
- A produção mundial movimenta bilhões de dólares por ano;
- Quanto maior o teor de cacau, maior a concentração de compostos antioxidantes;
- O Brasil figura entre os produtores de cacau, com destaque para Bahia e Pará.
5 receitas fáceis para celebrar a data
- Brigadeiro de colher: Misture uma lata de leite condensado, uma colher de sopa de manteiga e três colheres de sopa de chocolate em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Bolo de caneca de chocolate: Bata um ovo, duas colheres de sopa de açúcar, duas de chocolate em pó, três de farinha, duas de leite, duas de óleo e uma colher de chá de fermento. Leve ao micro-ondas por cerca de dois minutos.
- Chocolate quente cremoso: Aqueça 500 ml de leite com duas colheres de sopa de chocolate em pó, uma colher de chá de amido de milho e açúcar a gosto. Mexa até obter consistência cremosa.
- Morango com chocolate: Derreta 200 g de chocolate, mergulhe morangos bem secos e leve à geladeira até o chocolate endurecer.
- Fondue de chocolate rápido: Misture 200 g de chocolate derretido com uma caixinha de creme de leite até formar um creme liso. Sirva com morango, banana, uva ou maçã.
Para mais conteúdo sobre economia do setor e variações de preço, confira a matéria relacionada no site do Paranaíba Mais: Preço do chocolate sobe 10,7% em 2026 e mercado movimenta bilhões no país.
