Uma receita simples de massa para esfiha, enviada por Mary A., rende aproximadamente 25 unidades e tem tempo estimado de preparo de 35 minutos. A massa é aberta, recheada e levada ao forno até dourar.
Ingredientes
15 g de fermento biológico
1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
185 ml de água morna
65 ml de óleo
350 gr de farinha de trigo
1 gema para pincelar
Recheio pronto de sua preferência
Modo de preparo
1. Em uma tigela, dissolva 15 g de fermento biológico no açúcar, mexendo com uma colher até que a mistura fique líquida. Em seguida, acrescente 1 colher de chá de sal.
2. Junte 185 ml de água morna e 65 ml de óleo à mistura e mexa até homogeneizar.
3. Acrescente 350 gr de farinha de trigo aos poucos, mantendo a mistura em movimento com a colher. Quando a massa começar a desgrudar do fundo da tigela, transfira-a para uma superfície enfarinhada e sove com as mãos até obter uma massa macia e uniforme.
4. Divida a massa em bolinhas pequenas, obtendo cerca de 25 unidades.
5. Distribua as bolinhas sobre a bancada e recheie a primeira, seguindo em sequência — esse procedimento auxilia no crescimento uniforme das unidades.
6. Abra cada bolinha na palma da mão e coloque uma colher do recheio escolhido. Feche em formato triangular, posicionando a parte fechada voltada para baixo na assadeira.
7. Unte e enfarinhe a assadeira antes de acomodar as esfihas. Depois de dispor todas as unidades, pincele a superfície com 1 gema.
8. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 14 minutos, até que a massa esteja cozida e levemente dourada.
Dicas
Se a massa grudar nas mãos durante o manuseio, acrescente um pouco mais de farinha. Evite que o recheio suje as bordas das esfihas durante o preparo, pois isso dificulta o fechamento.
Fonte: Uberlandianofoco
