Uma versão caseira de caldo verde, enviada por Ismayane Novaes, traz batata, calabresa defumada, bacon e couve entre os ingredientes principais. A receita rende 10 porções e tem tempo estimado de preparo de 40 minutos.
Ingredientes
1 kg de batata
1/2 kg de calabresa defumada
250 g de bacon
3 colheres de sopa de óleo
2 cubos de caldo de bacon
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1 molho de coentro
1 porção de couve (cortada bem fininho)
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto
Modo de preparo
1. Descasque as batatas e leve-as para cozinhar até ficarem macias.
2. Corte a calabresa e o bacon em cubinhos de tamanho uniforme.
3. Pique separadamente a cebola, o alho e o coentro.
4. Em uma frigideira ou panela, frite a calabresa até dourar e reserve.
5. Frite o bacon até ficar crocante e reserve junto com a calabresa.
6. Depois que as batatas estiverem cozidas, bata-as no liquidificador com água suficiente para obter um caldo grosso; reserve.
7. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola. Acrescente o alho e, em seguida, os cubinhos de bacon e a pimenta-do-reino.
8. Despeje o caldo de batata batido na panela onde foi feito o refogado e junte a calabresa e o bacon reservados.
9. Mexa o caldo com frequência para evitar que grude no fundo da panela.
10. Assim que o caldo levantar fervura, ajuste o sal a gosto e incorpore o coentro e a couve cortada bem fina.
11. Sirva o caldo verde acompanhado de vinagrete, torradas e patê, conforme a preferência.
Dica
O preparo leva cerca de 40 minutos e rende aproximadamente 10 porções.
Fonte: Uberlandianofoco
