Uma nova solução de embalagem feita em papelão ondulado, criada por pesquisadores do Brasil e da França, demonstrou aumentar significativamente o tempo de conservação de morangos e reduzir potenciais perdas pós-colheita. A tecnologia incorpora carvacrol, substância presente no orégano, na camada intermediária do material.
Testes e resultados
Para avaliar a eficiência da embalagem, a equipe utilizou 120 morangos da cultivar San Andreas, produzidos em Bom Repouso, no Sul de Minas Gerais. Os frutos foram acondicionados em bandejas de papelão ativo e mantidos por nove dias a cerca de 10 °C. Comparado ao padrão de conservação, o tempo de prateleira dos morangos triplicou, passando de três para nove dias sob refrigeração.
Os pesquisadores observaram que a embalagem com carvacrol ajudou a preservar atribuições sensoriais e físicas relevantes dos frutos, como a intensidade da cor vermelha, a firmeza da polpa, a acidez e os níveis de sólidos solúveis.
Atividade antifúngica
Em ensaios laboratoriais, o material mostrou capacidade de inibir o crescimento do fungo Rhizopus stolonifer, associado à podridão-mole do morango. O efeito antifúngico permaneceu detectável mesmo após 14 dias de armazenamento do material em temperatura ambiente, segundo os pesquisadores.
Estrutura e funcionamento da embalagem
A embalagem utiliza uma estrutura multicamada de papelão ondulado, com o carvacrol incorporado na camada intermediária. Diferentes tipos de papel revestem as faces interna e externa. O controle da liberação do composto é gradual, permitindo que o carvacrol atue no ambiente ao redor dos frutos por um período prolongado, retardando o desenvolvimento de microrganismos responsáveis pela deterioração.
Os estudos foram conduzidos ao longo de um ano na Embrapa Instrumentação, sob a liderança do pesquisador Marcos David Ferreira. Participaram também equipes da Universidade de São Paulo (USP), da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), da Universidade Estadual Paulista (Unesp) e da Université Grenoble Alpes (UGA), na França. O pós-doutorando Ramon Peres Brexó afirmou que a composição das camadas do papelão influencia a velocidade de liberação do carvacrol e, consequentemente, a duração do efeito antimicrobiano.
Potencial e próximas etapas
Segundo os autores, por ser uma fruta altamente perecível, o morango pode se beneficiar da tecnologia tanto na conservação durante armazenamento quanto no transporte, reduzindo desperdício e substituindo embalagens plásticas convencionais. No entanto, a pesquisa é tratada como prova de conceito; novos estudos serão necessários para aprofundar o entendimento sobre a liberação e difusão do carvacrol no papelão e para avaliar seu potencial de aplicação pós-colheita em escala comercial.
Para mais informações, consulte a matéria original no Paranaíba Mais: https://paranaibamais.com.br/agro/adeus-plastico-nova-embalagem-de-morango-promete-conservar-fruta-por-9-dias/
