O que distingue um ovo jumbo
O tamanho do ovo é definido pelo peso, e a mesma granja pode gerar ovos que vão do médio ao jumbo. Na indústria avícola, os lotes são classificados conforme a seguinte faixa de peso: médio, de 38 g a 47,99 g; grande, de 48 g a 57,99 g; extra, de 58 g a 67,99 g; e jumbo, acima de 68 g.
Segundo o veterinário Tarcísio Agostinho, o elemento que mais influencia essa variação é a idade da ave. Ele explica que, quando a galinha inicia a postura, seu organismo ainda está em desenvolvimento e a estrutura óssea não suporta a formação de ovos muito grandes. Com o avanço da idade da franga, ocorre uma maior abertura pélvica, o que possibilita a passagem de ovos de maior calibre.
As galinhas poedeiras começam a produzir a partir das 18 semanas de vida e podem manter a postura até cerca de 90 semanas. A partir das 50 semanas, é comum que as aves já coloquem ovos classificados como jumbo, em função das mudanças fisiológicas relacionadas ao crescimento e à maturação reprodutiva.
Além da idade, fatores de manejo também interferem no tamanho e na quantidade de ovos. A dieta tem papel relevante: ração muito nutritiva, com elevado teor de proteína e base de soja, contribui para a produção de ovos maiores. Outra prática citada é o aumento da iluminação artificial no galinheiro, medida que pode elevar a taxa de postura das aves.
Em resumo, embora o peso seja o critério usado pela indústria para separar ovos por categoria, a combinação entre a fase de vida da galinha, a qualidade da ração e o manejo de iluminação determina em grande parte quando e com que frequência surgem ovos dentro da faixa jumbo.
