Pesquisadores do Instituto Agronômico de Campinas (IAC) desenvolveram uma nova variedade de batata-doce, batizada de IAC Dom Pedro II, que combina elevada produtividade com maior conteúdo de betacaroteno na polpa. Os testes iniciais, realizados em São José do Rio Preto (SP), indicam potencial para ampliar tanto a oferta no campo quanto o valor nutricional do produto na alimentação escolar.
Os ensaios ocupam uma área de meio hectare no Centro de Produção e Transferência de Tecnologia Agropecuária (CPTTA) da cidade. Segundo a equipe do IAC, a variedade alcançou produtividade estimada em cerca de 80 toneladas por hectare, volume que representa aproximadamente quatro vezes a média atual de produtividade no estado de São Paulo e cerca de cinco vezes a média nacional para a cultura.
Em comparação com a batata-doce canadense — atualmente a mais cultivada em São Paulo — a IAC Dom Pedro II apresentou rendimento 48% superior. O desenvolvimento da cultivar foi conduzido por pesquisadores do Instituto Agronômico de Campinas e recebeu o nome em homenagem ao fundador da instituição.
Do ponto de vista nutricional, a nova batata-doce mostrou teor elevado de betacaroteno: 77 microgramas por grama de polpa fresca. Em contraste, a maior parte das variedades comerciais registram menos de 1 micrograma por grama. O betacaroteno é um antioxidante que o organismo transforma em vitamina A, nutriente importante para o desenvolvimento e para a imunidade.
Carla Zoccal, coordenadora do CPTTA da Secretaria de Agricultura de Rio Preto, informou que a cultivar possui casca mais fina, o que reduz o desperdício no processamento e no consumo. A avaliação do rendimento durante as colheitas surpreendeu as equipes técnicas envolvidas, conforme relatou o pesquisador Valdemir Antonio Peressin, do Centro de Horticultura do IAC.
Embora os experimentos ainda estejam em fase inicial, os responsáveis pelo projeto planejam dobrar a área de plantio nos próximos meses para atrair o interesse de agricultores locais. A Prefeitura de São José do Rio Preto pretende inserir a variedade na merenda de escolas e creches municipais como prioridade do projeto de difusão.
Veja a reportagem exibida no programa em 12/07/2026.
Fonte: G1
