O verão atipicamente quente na França está comprometendo o desenvolvimento das videiras em áreas produtoras importantes como Champagne, Bordeaux e Borgonha, colocando em risco parte da safra e empurrando a vindima para datas históricas mais precoces, segundo produtores ouvidos na terça-feira (7).
Uma onda de calor recorde no fim de junho, seguida por novo aumento das temperaturas e dias secos desde a semana passada, fez com que o crescimento das uvas desacelerasse e causou danos em plantas mais jovens. A França é o segundo maior produtor de vinho do mundo.
Quem: viticultores e associações regionais, incluindo o presidente da associação da indústria do vinho da Borgonha (BIVB), Laurent Delaunay, e o presidente do sindicato dos viticultores de Champagne, Maxime Toubart.
O que: produtores relatam redução no desenvolvimento das uvas, prejuízo em videiras jovens e antecipação da colheita em várias regiões.
Quando: a onda de calor ocorreu no fim de junho; o período seco já dura mais de três semanas em diversas áreas, e meteorologistas preveem pouca ou nenhuma chuva antes de 14 de julho.
Onde: principais regiões vinícolas francesas, com destaque para Champagne, Bordeaux e Borgonha.
Como e por quê: temperaturas elevadas e falta de chuva reduziram a oferta de água no solo e limitaram o crescimento das bagas. “Podemos ver o potencial da safra derretendo sob o sol”, disse Laurent Delaunay, ressaltando que a escassez hídrica é a maior preocupação dos produtores.
Em Champagne, a vindima pode começar por volta de 15 de agosto, cerca de um mês antes do que era comum há algumas décadas. A estimativa atual aponta para uma produção de uvas aproximadamente 10% menor do que a registrada no ano anterior. Ainda assim, a produção de vinho pode não cair na mesma proporção, pois os produtores têm estoques de reserva que podem ser utilizados, afirmou Maxime Toubart.
Toubart acrescentou que o inverno muito chuvoso deixou o solo menos seco no início da temporada, mas que agora já é perceptível a interrupção do crescimento das uvas. Ele também observou que a previsão pode ser revista caso a região receba chuvas fortes — desde que não venham acompanhadas de tempestades — nas próximas duas semanas.
Em Bordeaux e na Borgonha, onde as temperaturas foram ainda mais elevadas, os produtores afirmam ser cedo para estimativas precisas, mas advertem para uma queda “significativa” na produção. A qualidade do vinho nem sempre será comprometida, porém calor e seca tendem a elevar o teor de açúcar das uvas, o que pode influenciar o sabor e o teor alcoólico das bebidas.
A colheita deve começar excepcionalmente cedo em várias áreas: em Bordeaux, as primeiras uvas destinadas à produção de crémant podem ser colhidas na primeira semana de agosto; na Borgonha, a vindima deve ter início por volta de 20 de agosto.
Fonte: G1
